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下北沢の先生

…とは、コフィアエクスリブリスのオーナーさんのコト。私の働いてる珈琲屋は、どちらかと言うと今の珈琲の流れからは少し、いやだいぶ離れたところにあると思う。だから、悪いというわけではないのですけど、新しい流れを知らずに働くというのは、自分の為にはならないと思うのです。と、いうことでたまに色んな情報を教えて頂いたり、珈琲の味の表現についての感覚を勉強させてもらっています。行くたびに、まだまだだなと自分の...

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プロフィール

toco03

Author:toco03
小さな手造りの焙煎機で、少しずつ丁寧に焙煎しております。
よろしくお願いします。